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[分享] 紅糟的用法-3紅糟米糕
我想 享受有機生活,到德國農莊喝杯悠閒的下午茶。http://www.putao.com.tw/blogPhoto/7643
2012年8月30日 21點15分 2則回覆
Y瑞
頭銜 七彩葡萄
發言積分 2,979
建立時間 2011年11月15日 21點10分
修改時間 2011年11月15日 21點49分
簡單只要有煮飯的電子鍋,電鍋 就可以完成的簡易食譜。

紅糟米糕

做法:兩杯糯米,兩~三杯米酒。桂圓適量。
材料通通丟進電子鍋,加上兩大匙紅糟醬。
按下煮飯鍵,然後等飯熟~
拌入少許糖。
完成~
怕酒味太濃的話,可以把部分酒改成水啦。


我想 享受有機生活,到德國農莊喝杯悠閒的下午茶。http://www.putao.com.tw/blogPhoto/7643
2012年8月30日 21點15分 2則回覆
Y瑞
頭銜 七彩葡萄
發言積分 2,979
建立時間 2012年1月4日 20點59分
修改時間 2012年1月4日 21點0分
感謝旺旺姐提供另一種的配方
利用紅麴米1/5杯+圓糯米3杯+2.5杯水+0.5杯米酒+龍眼乾
大同電鍋外鍋大約三杯水
煮熟 拌糖 就完成 紅麴米糕
因為糖是後加 所以可以自行調配甜度~
比起用紅糟煮 酒味較不會濃 ~也算是相當成功哩。

照片裡 顏色較深的米粒 就是紅麴米~
也是釀造紅糟的原料喔。


我想 享受有機生活,到德國農莊喝杯悠閒的下午茶。http://www.putao.com.tw/blogPhoto/7643
2012年8月30日 21點15分 2則回覆
Y瑞
頭銜 七彩葡萄
發言積分 2,979
建立時間 2011年12月4日 22點27分
修改時間 2011年12月4日 22點27分
我第二次嘗試時因為米酒有點不足
所以3杯米2.5杯米酒+半杯水
稍微浸泡半小時,米就變得比較軟了,沒有米心不透的狀況。

旺旺
頭銜 會員 / 金葡萄
發言積分 5,685
建立時間 2011年11月16日 21點56分
修改時間 2011年11月16日 21點56分
我是用電鍋蒸的 還蠻簡單容易的  真的好吃 其實和燒鍋白飯差不多容易
我想 享受有機生活,到德國農莊喝杯悠閒的下午茶。http://www.putao.com.tw/blogPhoto/7643
2012年8月30日 21點15分 2則回覆
Y瑞
頭銜 七彩葡萄
發言積分 2,979
建立時間 2011年11月16日 21點34分
修改時間 2011年11月16日 21點34分
第一次嘗試,米有點硬
建議泡一段時間會比較軟吧~

加上酒糟的桂圓很香
吃完米糕之後,享受了一夜好眠。