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法式春雞>預設的子分類
[分享] [好康] 法式春雞
Irancia Chou
頭銜 家長 / 葡萄仔
發言積分 95
建立時間 2013年11月25日 23點30分
修改時間 2013年11月25日 23點30分
春雞(Spring chicken / Poussin Chicken)是法國品種雞隻,一般是指飼養約28天的小雞,最佳的重量為350g~450g之間,由於小雞的賀爾蒙還沒分泌出來,肉質不會變酸,所以肉質非常的鮮甜軟嫩,是法式料理中常用的食材。

春雞因為肉質細嫩,不宜久煮,因此料理十分方便,西式料理可燒烤、焗烤、香煎都非常美味。或是中式料理中可在肚子裡塞入糯米等食材燉煮,加入人蔘就成了韓國人的國民燉補~人蔘糯米雞。
在特別的日子裡為自己端上一整隻的春雞料理,感覺就是很奢華很幸福的享受啊!^^

料理參考:
迷迭香爐烤春雞
http://tw.myblog.yahoo.com/yoyo3434@kimo.com/article?mid=4813&prev=-1&next=4812
燉春雞鑲糯米
http://trufflerose.pixnet.net/blog/post/27395564-「吃飯」燉春雞鑲糯米

一隻春雞重約350~420g左右(約一人份) 180元/隻
**(生)解凍拆開包裝即可料理

訂購專線:26080921 0919377603 小橘