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在家如何炸出好吃的雞塊?
我說 身體健康最重要~!!
2011年12月29日 19點36分 2則回覆
大中小羊
頭銜 會員 / 黃葡萄
發言積分 592
建立時間 2009年10月14日 22點11分
修改時間 2009年10月14日 22點11分
速食店的雞塊(麥克雞塊那種) 都外脆內軟嫩又多汁...............

在家自己炸都會外硬內也硬 肉老又乾........是家庭式的火爐不適合炸雞塊嗎?

有沒有鄉親可以教教羊媽如何在家炸出好吃又多汁外脆內嫩的雞塊
dailing13
頭銜 會員 / 紫葡萄
發言積分 1,333
建立時間 2011年4月15日 17點19分
修改時間 2011年4月15日 17點19分
     ~~~ 不需退冰   180度 耐炸油  3分鐘 ~~~  供您參考!
大丸子
頭銜 橙葡萄
發言積分 429
建立時間 2011年4月15日 10點6分
修改時間 2011年4月15日 10點6分
大中小羊  發言
速食店的雞塊(麥克雞塊那種) 都外脆內軟嫩又多汁......(恕刪)
 

我個人吃過很多牌子的雞塊.
不過都不是用炸的,而是用煎的.
首先在平底鍋裡放多一點油(不用太多)打開爐火,開中火就行了,
,油還沒熱時就可以放入冷凍的雞塊(仍用中火,火太大了會容易焦 )

待三分鐘左右再換面煎二~三分鐘.
這樣就完成了.煎起來的結果跟炸的是一樣的.(這樣比較省油)

至於是不是可以外脆內嫩 又多汁,就要看牌子了.
不同的牌子,得到的結果是不一樣的.所以重點是要選對牌子.
有些牌子,不管怎麼處理,永遠是乾乾扁扁,有些則是皮不脆.


 

我說 身體健康最重要~!!
2011年12月29日 19點36分 2則回覆
大中小羊
頭銜 會員 / 黃葡萄
發言積分 592
建立時間 2009年10月18日 13點0分
修改時間 2009年10月18日 13點0分
Luo  發言

昨天用烤的試試,
個人覺得還是炸的比較有"汁",比較軟,比較好吃.
用烤的水份都跑掉了,比較乾.

感謝您的寶貴心得研究報告~~~~~~
 

愛爾蘭咖啡
頭銜 水晶葡萄
發言積分 3,195
建立時間 2009年10月18日 9點56分
修改時間 2009年10月18日 9點56分

昨天用烤的試試,
個人覺得還是炸的比較有"汁",比較軟,比較好吃.
用烤的水份都跑掉了,比較乾.

愛爾蘭咖啡
頭銜 水晶葡萄
發言積分 3,195
建立時間 2009年10月16日 13點13分
修改時間 2009年10月16日 13點13分
mindy媽咪  發言
我也都是去costco買紅龍炸雞塊,
炸出來不輸麥當勞的喔~
對了,
多年前有聽人說過,
m家就是用"紅龍"的貨.
那時我們還團購咧.
我說 喜寶屋全面換季了!!!歡迎各位爸爸媽媽來店參觀選購喔!!!
2013年4月4日 10點9分 0則回覆
喜寶屋
頭銜 七彩葡萄
發言積分 2,253
建立時間 2009年10月16日 11點56分
修改時間 2009年10月16日 11點56分
大中小羊  發言
喜寶屋  發言
我們家都是用烤的還不錯吃喔
可以試試看用烤箱烤雞塊

 

烤箱烤?需退冰?需翻面??請解說一下過程 謝謝~!!

不用退冰
直接烤約15分鐘
時間到一半時需要翻面
YY
頭銜 會員 / 橙葡萄
發言積分 316
建立時間 2009年10月16日 3點4分
修改時間 2009年10月16日 3點4分
恩.推薦可以試試看.不過份量可能多了點.一大包裡面分三小包.每一小包裡面平均有40--45塊雞塊.如果想試試看.我這星期六或許會去一趟.可以順便幫你帶一包回來試試看
我說 身體健康最重要~!!
2011年12月29日 19點36分 2則回覆
大中小羊
頭銜 會員 / 黃葡萄
發言積分 592
建立時間 2009年10月15日 22點31分
修改時間 2009年10月15日 22點31分

羊媽都就近在家樂福買 "香雞城"這牌子 不知牌子大還小是不清楚......只知道比較

吃過家樂福很多牌子之後這一牌的最好吃  只是羊媽炸東西的技術都很差 再好的東西被我一炸 也好不到哪去..............

羊媽都很怕炸不熟 都會多炸幾分鐘 不知道是不是這樣所以肉都很老又硬
我說 身體健康最重要~!!
2011年12月29日 19點36分 2則回覆
大中小羊
頭銜 會員 / 黃葡萄
發言積分 592
建立時間 2009年10月15日 22點27分
修改時間 2009年10月15日 22點27分
喜寶屋  發言
我們家都是用烤的還不錯吃喔
可以試試看用烤箱烤雞塊

 

烤箱烤?需退冰?需翻面??請解說一下過程 謝謝~!!

mindy媽咪
頭銜 會員 / 網友
發言積分 8
建立時間 2009年10月15日 18點21分
修改時間 2009年10月15日 18點21分
我也都是去costco買紅龍炸雞塊,
炸出來不輸麥當勞的喔~
我說 喜寶屋全面換季了!!!歡迎各位爸爸媽媽來店參觀選購喔!!!
2013年4月4日 10點9分 0則回覆
喜寶屋
頭銜 七彩葡萄
發言積分 2,253
建立時間 2009年10月15日 14點4分
修改時間 2009年10月15日 14點4分
我們家都是用烤的還不錯吃喔
可以試試看用烤箱烤雞塊

三個寶貝
頭銜 會員 / 黃葡萄
發言積分 549
建立時間 2009年10月15日 8點38分
修改時間 2009年10月15日 8點38分

油溫約180度下去炸,等待約3分鐘後拿個竹籤刺一下,如果刺穿雞肉就代表熟了
另外跟品牌也是有些許的關係,買大品牌的吃起來也比較好吃

YY
頭銜 會員 / 橙葡萄
發言積分 316
建立時間 2009年10月15日 3點42分
修改時間 2009年10月15日 3點42分
不知道跟廠牌有沒有關係.我都是買好市多的雞塊.裡面都還有湯汁很贊.我都是從冷凍庫拿出來直接炸.但是油溫要較高.放下去之後不要急著翻動它.因為一放下去油溫會立刻下降.仍然大火炸.待油溫再次升高之後.再把火調至中火.炸至金黃色即可(全程約需五分鐘左右)
我說 身體健康最重要~!!
2011年12月29日 19點36分 2則回覆
大中小羊
頭銜 會員 / 黃葡萄
發言積分 592
建立時間 2009年10月15日 0點31分
修改時間 2009年10月15日 0點31分
家榮  發言

不要退冰  直接炸  試試看ㄅ

對啊!!每次都沒有退冰直接炸啊  炸出來的雞塊又硬又難吃  雖然二隻小羊還是都把雞塊啃光 但還是希望能炸出更好的水準出來.........

小泰
頭銜 會員 / 靛葡萄
發言積分 924
建立時間 2009年10月14日 23點44分
修改時間 2009年10月14日 23點44分

不要退冰  直接炸  試試看ㄅ